je me suis lancée dans la confection de verrines,
très "tendance" et rafraîchissant par les temps qui courent
faut dire que chez moi, j'ai eu des réclamations , en effet depuis que je me suis mise
au régime en novembre dernier , j'étais moins afférée en cuisine
donc , je m'y remets pour faire plaisir à la famille
voici mes recettes :
brebis : passer au mixer un petit fromage de chèvre sec , de la ciboulette, du paprika , un peu de sel (pas trop , le fromage est déjà assez salé) , du poivre et une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive selon votre goût
mélanger avec 1/2 pot de ricotta
mettre à rafraîchir une bonne heure avant de présenter dans la verrine avec un peu de mâche (ou des pousses d'alfalfa encore meilleur !)
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cocktail au cubes de saumon fumé (ou utiliser du surimi) : passer au mixer un paquet de cubes de saumon fumé (se trouve en grandes surfaces) , 1/2 jus de citron, une cébette ( oignon blanc à tige verte) et deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
ne pas saler , poivrer et mélanger avec 1/2 pot de ricotta , un petit filet d'huile de noisettes
mettre au frigo une bonne heure avant de mettre en verrine
servir avec quelques petites feuilles de menthe sur le dessus et une tranche de citron en déco
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la troisième est un guacamole fait maison avec donc un ou deux (selon la quantité que vous voulez) avocats bien mûrs , un jus de citron lime (les verts) , une cébette, du paprika, une pointe de piment en poudre , saler , poivrer
passer le tout au mixer
présenter avec au fond de la verrine une petite salade de chair de tomate (sans les pépins) assaisonnée d'un petit trait de vinaigre balsamique et d'huile d'olive (sel et poivre)
et présenter avec une feuille de menthe et une pointe de paprika ou de piment sur le dessus
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une autre recette avec des tomates confites à l'huile d'olive
donc passer au mixer la moitié d'un pot de tomates séchées avec une cébette
je mélange à 1/2 pot de ricotta , saler , poivrer et verser un filet d'huile d'olive
mettre à rafraîchir une bonne heure avant de mettre dans la verrine
servir avec dessus une petite salade de chair de tomates et une tomate cerise
bon appétit !
très "tendance" et rafraîchissant par les temps qui courent
faut dire que chez moi, j'ai eu des réclamations , en effet depuis que je me suis mise
au régime en novembre dernier , j'étais moins afférée en cuisine
donc , je m'y remets pour faire plaisir à la famille
voici mes recettes :
brebis : passer au mixer un petit fromage de chèvre sec , de la ciboulette, du paprika , un peu de sel (pas trop , le fromage est déjà assez salé) , du poivre et une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive selon votre goût
mélanger avec 1/2 pot de ricotta
mettre à rafraîchir une bonne heure avant de présenter dans la verrine avec un peu de mâche (ou des pousses d'alfalfa encore meilleur !)
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cocktail au cubes de saumon fumé (ou utiliser du surimi) : passer au mixer un paquet de cubes de saumon fumé (se trouve en grandes surfaces) , 1/2 jus de citron, une cébette ( oignon blanc à tige verte) et deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
ne pas saler , poivrer et mélanger avec 1/2 pot de ricotta , un petit filet d'huile de noisettes
mettre au frigo une bonne heure avant de mettre en verrine
servir avec quelques petites feuilles de menthe sur le dessus et une tranche de citron en déco
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la troisième est un guacamole fait maison avec donc un ou deux (selon la quantité que vous voulez) avocats bien mûrs , un jus de citron lime (les verts) , une cébette, du paprika, une pointe de piment en poudre , saler , poivrer
passer le tout au mixer
présenter avec au fond de la verrine une petite salade de chair de tomate (sans les pépins) assaisonnée d'un petit trait de vinaigre balsamique et d'huile d'olive (sel et poivre)
et présenter avec une feuille de menthe et une pointe de paprika ou de piment sur le dessus
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une autre recette avec des tomates confites à l'huile d'olive
donc passer au mixer la moitié d'un pot de tomates séchées avec une cébette
je mélange à 1/2 pot de ricotta , saler , poivrer et verser un filet d'huile d'olive
mettre à rafraîchir une bonne heure avant de mettre dans la verrine
servir avec dessus une petite salade de chair de tomates et une tomate cerise
bon appétit !
